ぶりと大根の蒸しもの

材料（２人分）

ぶり
　2切れ
大根
　10cm(約300g)
Ａ
　・青じその粗みじん切り
　　10枚分
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ3
　・ごま油
　　大さじ1
　・粗びき黒こしょう
　　少々
塩

• ぶり

  2切れ

• 大根

  10cm(約300g)

• Ａ

• 　・青じその粗みじん切り

  10枚分

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ3

• 　・ごま油

  大さじ1

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   ぶりは塩小さじ1/4をまぶし、冷蔵室に約10分おいて水けを拭く。

2. 2

   大根の2/3量は3～4mm四方の細切りにし、残りはすりおろして軽く汁けをきる。

3. 3

   鍋の深さの半分くらいまで水を入れて強火にかけ、湯を沸かす。せいろは、せいろの底が焦げないように、軽く全体をぬらしておく。

   
4. 4

   食材がせいろに触れないくらいの幅にオーブン用ペーパーを切り、くしゃっとさせてから広げて敷く。細切りの大根を広げて入れ、ぶりをのせて、はみ出たペーパーはせいろに折り込む。

5. 5

   湯が沸騰したらせいろにふたをしてのせ、強火で約10分蒸す。

   
6. 6

   大根おろし、Ａを混ぜてぶりにのせる。

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