めかじきと小松菜のうま塩炒め
226kcal
2.0g
新谷友里江さんのレシピ
肉厚で淡白な味わいのめかじきを細長くカットして、シャキシャキ食感の小松菜と「うま塩炒め」に。ごま油で炒めて風味をアップ！
材料（２人分）
めかじき…2切れ
小松菜…1わ
玉ねぎ…1/2個
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
ごま油
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…大さじ3
小松菜…1わ
玉ねぎ…1/2個
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
ごま油
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…大さじ3
作り方
- 小松菜は5cm長さに切り、玉ねぎは縦5mm幅に切る。めかじきは1cm幅の棒状に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、めかじきを並べ入れる。約2分焼いて上下を返し、さらに約2分焼いて焼き色がついたらいったん取り出す。
- フライパンにごま油小さじ1を足し、小松菜、玉ねぎを炒める。しんなりしたら２を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れ、さっとからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- めかじき
- 世界中の温かい海に生息している４mを超える大魚で、女性的な体形から、漢字で「女梶木」と表…
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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