めかじきの酢豚風
300kcal
1.9g
材料（２人分）
めかじき…2切れ(約200g)
しめじ…1パック(約100g)
にんじん…1/2本(約90g)
かぶの葉…2個分
塩…少々
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・酢、水…各大さじ1
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
しめじ…1パック(約100g)
にんじん…1/2本(約90g)
かぶの葉…2個分
塩…少々
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・酢、水…各大さじ1
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
作り方
- しめじはほぐす。にんじんは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。かぶの葉は5cm長さに切る。めかじきは一口大に切り、塩少々をふり、片栗粉大さじ2をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじん、しめじを入れて約2分炒め、いったん取り出す。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、めかじきを入れ、途中で上下を返して約5分焼く。合わせ調味料を加え、煮立ったら２、かぶの葉を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 世界中の温かい海に生息している４mを超える大魚で、女性的な体形から、漢字で「女梶木」と表…
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- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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