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「めかじきの酢豚風」の献立

主菜 めかじきの酢豚風
副菜 トマトときゅうりのサラダ

トマトを切ってきゅうりソースを作り、ともに冷蔵庫へ。メインを仕上げたらサラダを盛りつけていただきます！

  • イベント・季節：
    春
  • レシピ作成・調理：
    今井亮

献立の材料（2人分）

主菜 めかじきの酢豚風
  • めかじき 2切れ(約200g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • にんじん 1/2本(約90g)
  • かぶの葉 2個分
  • 塩 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ2
  • 　・酢、水 各大さじ1
  • 　・砂糖、しょうゆ 各小さじ1
副菜 トマトときゅうりのサラダ
  • トマト 2個(約300g)
  • きゅうり 1本
  • オリーブ油、酢 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜
めかじきの酢豚風
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めかじきの酢豚風の作り方

  • 1 しめじはほぐす。にんじんは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。かぶの葉は5cm長さに切る。めかじきは一口大に切り、塩少々をふり、片栗粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじん、しめじを入れて約2分炒め、いったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、めかじきを入れ、途中で上下を返して約5分焼く。合わせ調味料を加え、煮立ったら２、かぶの葉を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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