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「かじきとゴーヤーの香りマリネ」の献立

主菜 かじきとゴーヤーの香りマリネ
副菜 ちくわとチンゲンサイの煮もの
副菜 オクラとわかめのしょうゆあえ

あえもの、メイン、煮ものの順に作って。マリネのスパイシーな風味が食欲をそそります。

献立の材料（2人分）

主菜 かじきとゴーヤーの香りマリネ
  • めかじき 2切れ(約200g)
  • ゴーヤー 1/2本(約100g)
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • マリネ液
  • 　・酢 大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ2
  • 　・塩、カレー粉 各小さじ1/2
  • 　・水 大さじ3
副菜 ちくわとチンゲンサイの煮もの
副菜 オクラとわかめのしょうゆあえ
主菜 副菜 副菜
かじきとゴーヤーの香りマリネ
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かじきとゴーヤーの香りマリネの作り方

  • 1 ゴーヤーは1cm厚さの輪切りにする。めかじきは半分に切って水けを拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、１を並べ入れる。強めの中火にして約3分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。ゴーヤーは焼けたものから器に盛り、めかじきも焼けたら器に盛る。
  • 3 マリネ液を回しかけ、約10分おく。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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