スープからスタートし、煮る間にサラダの野菜を器に盛ってメインへ。手があいたところでスープを仕上げ、サラダにドレッシングをかけて。
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主菜：魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
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主な食材：
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ジャンル：和食
「めかじきのバターじょうゆ焼き」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
めかじきのバターじょうゆ焼き
- めかじき 大2切れ(約250g)
- トマト 小2個(約250g)
- グリーンアスパラガス 2本
- おろしにんにく、粗びき黒こしょう 各少々
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- バター 10g
- 塩、サラダ油
副菜
きゅうりのシーザーサラダ
主菜
副菜
汁もの
めかじきのバターじょうゆ焼きの作り方
- 1 トマトは横半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。めかじきは塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
- 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、トマトを切り口を下にして入れ、あいているところにアスパラガスを入れる。アスパラガスは転がしながら約2分、トマトは両面を約1分ずつ焼き、それぞれ塩少々をふって器に盛る。
- 3 フライパンをさっと洗って、水けを拭く。サラダ油小さじ1を中火で熱し、めかじきを約2分焼く。上下を返し、弱めの中火で約3分焼き、２の器に盛る。同じフライパンにおろしにんにく少々、しょうゆ、みりん各大さじ1、バター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら、めかじきにかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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