スープからスタートし、煮る間にサラダの野菜を器に盛ってメインへ。手があいたところでスープを仕上げ、サラダにドレッシングをかけて。
「めかじきのバターじょうゆ焼き」の献立
献立の材料(2人分)
主菜
めかじきのバターじょうゆ焼き
- めかじき 大2切れ(約250g)
- トマト 小2個(約250g)
- グリーンアスパラガス 2本
- おろしにんにく、粗びき黒こしょう 各少々
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- バター 10g
- 塩、サラダ油
副菜
きゅうりのシーザーサラダ
- きゅうり 1本
- グリーンリーフ 1/4個(約50g)
- ドレッシング
- ・おろしにんにく 少々
- ・マヨネーズ 大さじ1 1/2
- ・牛乳 小さじ2
- 粉チーズ 小さじ2
- 粗びき黒こしょう 少々
汁もの
かぼちゃのミルクスープ
- かぼちゃ 150g
- にんじん 2/3本(約100g)
- 牛乳 1/2カップ
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
主菜
副菜
汁もの
めかじきのバターじょうゆ焼きの作り方
- 1 トマトは横半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。めかじきは塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
- 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、トマトを切り口を下にして入れ、あいているところにアスパラガスを入れる。アスパラガスは転がしながら約2分、トマトは両面を約1分ずつ焼き、それぞれ塩少々をふって器に盛る。
- 3 フライパンをさっと洗って、水けを拭く。サラダ油小さじ1を中火で熱し、めかじきを約2分焼く。上下を返し、弱めの中火で約3分焼き、2の器に盛る。同じフライパンにおろしにんにく少々、しょうゆ、みりん各大さじ1、バター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら、めかじきにかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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