めかじきのバターじょうゆ焼き

291kcal
2.7g
めかじきのバターじょうゆ焼き
めかじきのバターじょうゆ焼き

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市瀬悦子さんのレシピ

焼いて甘みが凝縮したトマトをからめながらどうぞ

材料(2人分)

めかじき…大2切れ(約250g)
トマト…小2個(約250g)
グリーンアスパラガス…2本
おろしにんにく、粗びき黒こしょう…各少々
しょうゆ、みりん…各大さじ1
バター…10g
塩、サラダ油

作り方

  1. トマトは横半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。めかじきは塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、トマトを切り口を下にして入れ、あいているところにアスパラガスを入れる。アスパラガスは転がしながら約2分、トマトは両面を約1分ずつ焼き、それぞれ塩少々をふって器に盛る。
    うまみが豊富なトマトは、生はもちろん、加熱して食べるとう まみが凝縮されておすすめ。
  3. フライパンをさっと洗って、水けを拭く。サラダ油小さじ1を中火で熱し、めかじきを約2分焼く。上下を返し、弱めの中火で約3分焼き、2の器に盛る。同じフライパンにおろしにんにく少々、しょうゆ、みりん各大さじ1、バター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら、めかじきにかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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