めかじきのバターじょうゆ焼き

材料（２人分）

めかじき
　大2切れ(約250g)
トマト
　小2個(約250g)
グリーンアスパラガス
　2本
おろしにんにく、粗びき黒こしょう
　各少々
しょうゆ、みりん
　各大さじ1
バター
　10g
塩、サラダ油

• めかじき

  大2切れ(約250g)

• トマト

  小2個(約250g)

• グリーンアスパラガス

  2本

• おろしにんにく、粗びき黒こしょう

  各少々

• しょうゆ、みりん

  各大さじ1

• バター

  10g

• 塩、サラダ油

1. 1

   トマトは横半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。めかじきは塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、トマトを切り口を下にして入れ、あいているところにアスパラガスを入れる。アスパラガスは転がしながら約2分、トマトは両面を約1分ずつ焼き、それぞれ塩少々をふって器に盛る。

   

   うまみが豊富なトマトは、生はもちろん、加熱して食べるとう まみが凝縮されておすすめ。

3. 3

   フライパンをさっと洗って、水けを拭く。サラダ油小さじ1を中火で熱し、めかじきを約2分焼く。上下を返し、弱めの中火で約3分焼き、２の器に盛る。同じフライパンにおろしにんにく少々、しょうゆ、みりん各大さじ1、バター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら、めかじきにかける。

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