めかじきのバターじょうゆ焼き

材料（２人分）

• めかじき…大2切れ(約250g)
• トマト…小2個(約250g)
• グリーンアスパラガス…2本
• おろしにんにく、粗びき黒こしょう…各少々
• しょうゆ、みりん…各大さじ1
• バター…10g
• 塩、サラダ油

作り方

1. トマトは横半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。めかじきは塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、トマトを切り口を下にして入れ、あいているところにアスパラガスを入れる。アスパラガスは転がしながら約2分、トマトは両面を約1分ずつ焼き、それぞれ塩少々をふって器に盛る。

   

3. フライパンをさっと洗って、水けを拭く。サラダ油小さじ1を中火で熱し、めかじきを約2分焼く。上下を返し、弱めの中火で約3分焼き、２の器に盛る。同じフライパンにおろしにんにく少々、しょうゆ、みりん各大さじ1、バター10gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら、めかじきにかける。