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「めかじきの揚げびたし」の献立

「めかじきの揚げびたし」の献立

メインを揚げ焼きにして漬け汁にひたし、キムチあえを作って２品を器へ。

献立の材料（2人分）

主菜 めかじきの揚げびたし
  • めかじき 2切れ(約200g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • かぼちゃ 150g
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ3
  • 合わせ調味料
  • 　・だし汁 3/4カップ
  • 　・しょうゆ 大さじ2
  • 　・塩 小さじ1/4
副菜 トマトのキムチあえ
主菜 副菜
めかじきの揚げびたし
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めかじきの揚げびたしの作り方

  • 1 エリンギは縦4等分に切り、長いものは長さを半分に切る。かぼちゃは縦1㎝幅に切る。めかじきは水けを拭いて3等分に切り、塩ひとつまみをふり、片栗粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ3を入れて中火にかけ、かぼちゃを並べ入れ、上下を返しながら約2分揚げ焼きにする。
  • 3 めかじき、エリンギを加え、上下を返しながらさらに約3分揚げ焼きにする。
  • 4 油をきり、合わせ調味料にひたす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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