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「ウスターソース味のポークソテー」の献立

「ウスターソース味のポークソテー」の献立

メインの下ごしらえをして、もずくあえのかぶに塩をからめて。スープに着手して煮始めたらもずくあえを完成させ、メインに戻って。

献立の材料（2人分）

主菜 ウスターソース味のポークソテー
副菜 かぶのもずくあえ
  • かぶ 2個
  • もずく酢 2パック(約140g)
  • 塩 少々
汁もの 白い野菜のスープ
主菜 副菜 汁もの
ウスターソース味のポークソテー
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ウスターソース味のポークソテーの作り方

  • 1 豚肉は筋切りをして10分以上おいて室温にもどす。かぶの葉は5cm長さに切る。玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ウスターソース、水各大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて玉ねぎソースを作る。
  • 2 豚肉に塩少々をふって小麦粉大さじ1と1/2をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ2をひいて豚肉を並べ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返して約3分焼く。あいているところでかぶの葉をさっと炒めて取り出す。
  • 3 フライパンのあいているところに１のソースを加え、玉ねぎに透明感が出てくるまで2～3分炒め、豚肉にからめる。豚肉は食べやすく切り、器に盛ってソースをかけ、かぶの葉を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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