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「とろろ牛丼」の献立

主食 とろろ牛丼
副菜 大根の皮の塩きんぴら
副菜 水菜の卵おひたし

メインの牛丼から着手。煮始めたら、塩きんぴら、卵おひたしの順に作りましょう。

献立の材料（2人分）

主食 とろろ牛丼
副菜 大根の皮の塩きんぴら
  • 大根の皮 約100g
  • ごま油 小さじ2
  • 砂糖、みりん 各小さじ1
  • 塩 少々
  • 赤唐辛子の小口切り 1本分
副菜 水菜の卵おひたし
  • 水菜 2/3わ
  • 卵 1個
  • たれ
  • 　・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 　・水 大さじ2
主食 副菜 副菜
とろろ牛丼
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とろろ牛丼の作り方

  • 1 玉ねぎは縦1cm幅に切る。
  • 2 鍋におろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、水1/2カップ、牛肉を入れて菜箸でほぐし、１を加えて中火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火にし、約10分煮る。
  • 3 長いもはポリ袋に入れてめん棒で細かくなるまでたたく。どんぶりに温かいご飯を盛って２をかけ、長いもをのせて練りわさび少々をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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