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「かつおのづけのばらちらし」の献立

「かつおのづけのばらちらし」の献立

メインのかつおを調味液へ。白あえの野菜と豆腐をゆで、きんぴらを炒め、酢めしを作って、メインと白あえを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主食 かつおのづけのばらちらし
副菜 れんこんの塩きんぴら
  • れんこん 150g
  • ごま油 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 塩、砂糖 各小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 ブロッコリーの白あえ
主食 副菜 副菜
かつおのづけのばらちらし
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かつおのづけのばらちらしの作り方

  • 1 耐熱ボウルに酒、みりん各大さじ1を入れ、ラップをかけずに1分レンチンする。しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、さます。
  • 2 かつおは1cm幅に切り、１につけて約5分おく。しょうがの甘酢漬けは汁けをきり、細切りにする(汁はとっておく)。
  • 3 しょうがの甘酢漬けの汁大さじ2、塩小さじ1/4を混ぜ、温かいご飯に回しかけて、切るように混ぜる。しょうがの甘酢漬けを加えてさっと混ぜ、器に盛り、焼きのりを小さくちぎって散らす。２のかつおをのせ、青じそをちぎってのせ、白いりごま小さじ1/2をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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