「はさまないれんこんつくね」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
はさまないれんこんつくねの作り方
- 1 万能ねぎは小口切りにする。れんこんは皮つきのまま7～8mm厚さの輪切りにして12切れを用意し、残りは粗みじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルにとりひき肉、卵白、小麦粉大さじ1、塩少々を入れて練り混ぜ、れんこんの粗みじん切りを加えて混ぜ、肉だねを作る。
- 2 ポリ袋にれんこん、小麦粉大さじ2を入れ、口を閉じて振り、小麦粉をまぶす。１の肉だねを12等分して、れんこん1切れに1つずつのせる。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて、２の肉の面を下にして軽く押しつけながら並べ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火にし、約4分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加えてからめ、器に盛る。卵黄を溶いて回しかけ、万能ねぎをのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
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