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「ミラノ風カツレツ」の献立

「ミラノ風カツレツ」の献立

しょうゆ漬けを作り、レンチン煮の加熱を始めたらメインにとりかかりましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 ミラノ風カツレツ
副菜 にんじんと豆のレンチン煮
副菜 にんじんと白菜の芯のしょうゆ漬け
主菜 副菜 副菜
ミラノ風カツレツ
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ミラノ風カツレツの作り方

  • 1 ピーマンは側面に指で穴をあけ、種とわたごと押しつぶす。バットに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ3を加えてよく混ぜ、卵液を作る。別のバットにパン粉2カップを用意する。
  • 2 豚肉はラップをかぶせ、握り拳で約30回たたき、厚みが半分くらいになるまでのばす。ラップをはずし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって卵液をからめ、パン粉をまぶす。
  • 3 フライパンにオリーブ油1/2カップを中火で約3分熱し、２とピーマンを入れて両面を約2分ずつ揚げ焼きにし、油をきる。カツレツを食べやすく切り、ピーマンとともに器に盛る。レモンを半分に切って添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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