「すぐできハヤシライス【by 本田明子さん】」の献立

すぐできハヤシライス【by 本田明子さん】

厚揚げをオーブントースターで焼き、スープに着手。煮始めたらメインを作り、サラダを仕上げます。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 本田明子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主食 すぐできハヤシライス【by 本田明子さん】
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 玉ねぎ 3/4個(約150g)
  • しいたけ 1パック(約150g)
  • 温かいご飯 適量
  • バター 15g
  • ウスターソース、小麦粉 各大さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • こしょう 少々
副菜 厚揚げとレタスのサラダ
  • 厚揚げ 2/3枚
  • レタス 1/2個(約150g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢、しょうゆ、オリーブ油 各大さじ1
汁もの キャベツスープ【by 本田明子さん】
  • キャベツ 150g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • おろしにんにく 少々
  • オリーブ油 小さじ2
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう
主食 副菜 汁もの
使い方ガイド
すぐできハヤシライス【by 本田明子さん】
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すぐできハヤシライス【by 本田明子さん】の作り方

  • 1 玉ねぎは半分に切り、横薄切りにする。しいたけは軸ごと薄切りにする。
  • 2 フライパンにバター15gを入れて強めの中火で溶かし、玉ねぎ、しいたけを入れてしんなりするまで炒める。
  • 3 牛肉を加えて色が変わるまで炒め、小麦粉大さじ1を加え、約3分炒める。
  • 4 いったん火を止め、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ2、ウスターソース大さじ1、こしょう少々を加える。
  • 5 フライパンの底をこそげるように混ぜ、強めの中火にかける。
  • 6 湯1カップ、しょうゆ小さじ1/2を加え、時々混ぜながら約8分煮る。
  • 7 温かいご飯適量を器に盛ってかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。

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