「すぐできハヤシライス」の献立

厚揚げをオーブントースターで焼き、スープに着手。煮始めたらメインを作り、サラダを仕上げます。

• 主食：
  ごはんもの > ハヤシライス・ハッシュドビーフ > ハヤシライス
• 主な食材：
  牛切り落とし肉 、玉ねぎ 、しいたけ 、ご飯
• ジャンル：
  和食

• イベント・季節：
  冬
• レシピ作成・調理：
  本田明子

献立の材料（2人分）

主食 すぐできハヤシライス

• 牛切り落とし肉 200g
• 玉ねぎ 3/4個(約150g)
• しいたけ 1パック(約150g)
• 温かいご飯 適量
• バター 15g
• ウスターソース、小麦粉 各大さじ1
• トマトケチャップ 大さじ3
• 酒 大さじ2
• しょうゆ 小さじ1/2
• こしょう 少々

副菜 厚揚げとレタスのサラダ

• 厚揚げ 2/3枚
• レタス 1/2個(約150g)
• おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
• 砂糖 小さじ1
• 酢、しょうゆ、オリーブ油 各大さじ1

汁もの キャベツスープ

• キャベツ 150g
• 玉ねぎ 1/4個(約50g)
• おろしにんにく 少々
• オリーブ油 小さじ2
• 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
• 塩、こしょう

主食 副菜 汁もの

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すぐできハヤシライスの作り方

• 1 玉ねぎは半分に切り、横薄切りにする。しいたけは軸ごと薄切りにする。
• 2 フライパンにバター15gを入れて強めの中火で溶かし、玉ねぎ、しいたけを入れてしんなりするまで炒める。
• 3 牛肉を加えて色が変わるまで炒め、小麦粉大さじ1を加え、約3分炒める。
• 4 いったん火を止め、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ2、ウスターソース大さじ1、こしょう少々を加える。
• 5 フライパンの底をこそげるように混ぜ、強めの中火にかける。
• 6 湯1カップ、しょうゆ小さじ1/2を加え、時々混ぜながら約8分煮る。
• 7 温かいご飯適量を器に盛ってかける。

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厚揚げとレタスのサラダの作り方

• 1 厚揚げはオーブントースターでうすく焼き色がつくまで8～10分焼く。レタスは一口大に切る。
• 2 ボウルにおろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、砂糖小さじ1、酢、しょうゆ、オリーブ油各大さじ1を入れてよく混ぜ、厚揚げを加え、スプーンなどで一口大にちぎる。
• 3 レタスを加え、さっと混ぜ合わせる。

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キャベツスープの作り方

• 1 キャベツは細切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
• 2 鍋にオリーブ油小さじ2を弱めの中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
• 3 おろしにんにく少々、キャベツを加え、時々混ぜながらしんなりするまで炒め、水2と1/2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩少々を加えて約10分煮る。
• 4 味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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