すぐできハヤシライス【by 本田明子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 玉ねぎ…3/4個(約150g)
• しいたけ…1パック(約150g)
• 温かいご飯…適量
• バター…15g
• ウスターソース、小麦粉…各大さじ1
• トマトケチャップ…大さじ3
• 酒…大さじ2
• しょうゆ…小さじ1/2
• こしょう…少々

作り方

1. 玉ねぎは半分に切り、横薄切りにする。しいたけは軸ごと薄切りにする。
2. フライパンにバター15gを入れて強めの中火で溶かし、玉ねぎ、しいたけを入れてしんなりするまで炒める。
3. 牛肉を加えて色が変わるまで炒め、小麦粉大さじ1を加え、約3分炒める。
4. いったん火を止め、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ2、ウスターソース大さじ1、こしょう少々を加える。
5. フライパンの底をこそげるように混ぜ、強めの中火にかける。
6. 湯1カップ、しょうゆ小さじ1/2を加え、時々混ぜながら約8分煮る。
7. 温かいご飯適量を器に盛ってかける。