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「かつおのタルタル丼」の献立

主食 かつおのタルタル丼
副菜 ところてんサラダ
汁もの 新じゃがのみそ汁

じゃがいもを煮ながら、メインのたれを作ってかつおを刻みます。サラダを作ってタルタル丼を盛りつけ、汁にみそを溶いて。

献立の材料（2人分）

主食 かつおのタルタル丼
  • かつお(刺し身用) 200g
  • 長ねぎ 1/2本(約50g)
  • 温かいご飯 330g
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 白いりごま 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖、塩 各小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1
副菜 ところてんサラダ
  • かにかま 60g
  • ところてん 1パック(約150g)
  • 青のり 少々
汁もの 新じゃがのみそ汁
  • 新じゃがいも 2個(約100g)
  • 長ねぎの青い部分 1/3量(約33g)
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1
主食 副菜 汁もの
かつおのタルタル丼
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かつおのタルタル丼の作り方

  • 1 長ねぎは粗みじん切りにする。ボウルにしょうゆ小さじ1、砂糖、塩各小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、オリーブ油大さじ1を順に入れて混ぜ、ねぎを仕上げ用に少量残して加え、混ぜ合わせる。
  • 2 かつおは粗く刻み、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を加えて包丁でたたきながら混ぜ、１のボウルに加えてよく混ぜ合わせる。
  • 3 温かいご飯を器に盛り、２をのせる。仕上げ用のねぎと、白いりごま小さじ2を散らす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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