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「とり肉となすの卵チリソース」の献立

「とり肉となすの卵チリソース」の献立

メインの下ごしらえをし、サラダに着手。レンジにかけたらスープを作ってサラダを仕上げ、メインを調理しましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉となすの卵チリソース
  • とりむね肉(皮なし) 1枚(約250g)
  • なす 1個(約80g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • 卵 2個
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ3
  • 　・しょうゆ 小さじ2
  • 　・砂糖 大さじ1/2
  • 　・片栗粉 小さじ1/3
  • 　・水 大さじ5
  • 　・好みで豆板醤 小さじ1/2
  • 片栗粉、サラダ油
副菜 ブロッコリーと水菜の蒸しサラダ
汁もの ワンタン風中華スープ
主菜 副菜 汁もの
とり肉となすの卵チリソース
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とり肉となすの卵チリソースの作り方

  • 1 長ねぎは粗みじん切りにし、なすは六つ割りにして長さを半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ1を順にふって片栗粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状に炒め、いったん取り出す。
  • 3 続けてフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、とり肉となすを広げ、時々上下を返しながら約3分焼く。合わせ調味料を加えて混ぜる。煮立たせながらとろみをつけ、ねぎを加えて２を戻し入れ、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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重信初江

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料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

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