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「とりごぼうすき焼き」の献立

主菜 とりごぼうすき焼き
副菜 切り干し大根ときゅうりの酢のもの

メインからスタート。煮始めたら、酢のものを作りましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりもも肉、 ごぼう、 長ねぎ、 まいたけ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 とりごぼうすき焼き
  • とりももから揚げ用肉 300g
  • 小町麩 10個
  • ごぼう 1/2本(約100g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 上4/5本(約80g)
  • まいたけ 2/3パック
  • ごま油 大さじ1
  • 煮汁
  • 　・酒 大さじ4
  • 　・砂糖、みそ 各大さじ2
  • 　・水 1/2カップ
副菜 切り干し大根ときゅうりの酢のもの
  • かに風味かまぼこ 6本
  • 切り干し大根 20g
  • きゅうり １ 1/2本(約150g)
  • 酢、めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
とりごぼうすき焼き
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とりごぼうすき焼きの作り方

  • 1 ごぼうはたわしで皮をこそげ、皮むき器でリボン状に削る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。まいたけは大きめにほぐす。小町麩は水にひたしてもどし、水けを軽く絞る。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼く。焼き色がついたら上下を返し、１を加える。
  • 3 煮汁を加え、ふたをして中火のまま約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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