「スイッチポン！カオマンガイ」の献立

Name: 「スイッチポン！カオマンガイ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とりもも肉…大1枚(約400g); 絹さや…20g; にんにく…1片; 米…1合; 酒…大さじ1; 塩…小さじ1/2; ナンプラー(またはしょうゆ)、こしょう…少々; にら…1わ(約100g); 赤パプリカ…3/4個; 砂糖、ごま油…各小さじ1; 塩、片栗粉…各小さじ1/4; 桜えび…3g; レタス…1/3個(約100g); とりガラスープの素…小さじ1; しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2; 塩…小さじ1/4

まずは、カオマンガイを炊飯器へ。炊いている間にナムルをレンジで加熱し、スープを作り、ナムルに戻って仕上げて。

主菜：

ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯その他

主な食材：

とりもも肉、絹さや、にんにく、米

ジャンル：エスニック

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：舘野鏡子

撮影：高杉純

献立の材料（２人分）

主食スイッチポン！カオマンガイ

とりもも肉大1枚(約400g)
絹さや 20g
にんにく 1片
米 1合
酒大さじ1
塩小さじ1/2
ナンプラー(またはしょうゆ)、こしょう少々

副菜にらとパプリカのナムル

にら 1わ(約100g)
赤パプリカ 3/4個
砂糖、ごま油各小さじ1
塩、片栗粉各小さじ1/4

汁ものレタスと桜えびのスープ

桜えび 3g
レタス 1/3個(約100g)
とりガラスープの素小さじ1
しょうゆ、ごま油各小さじ1/2
塩小さじ1/4

主食副菜汁もの

使い方ガイド

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スイッチポン！カオマンガイの作り方

1 絹さやはへたと筋を取り、斜め細切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。とり肉は皮目の反対側に塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込む。
2 米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、普通に水加減し、酒大さじ1を加えて混ぜる。とり肉を皮目を下にしてのせ、にんにくを加え、普通に炊く。
3 炊き上がったらとり肉を取り出す。ご飯に絹さやを広げてのせ、ふたをして4～5分蒸らす。とり肉を食べやすく切り、ご飯をさっくりと混ぜる。器に盛り、とり肉にナンプラー(またはしょうゆ)少々をかける。