とり肉となすの卵チリソース

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1枚(約250g)
なす
　1個(約80g)
長ねぎ
　1/2本
卵
　2個
酒
　小さじ1
塩
　少々
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1/3
　・水
　　大さじ5
　・好みで豆板醤
　　小さじ1/2
片栗粉、サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  1枚(約250g)

• なす

  1個(約80g)

• 長ねぎ

  1/2本

• 卵

  2個

• 酒

  小さじ1

• 塩

  少々

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ3

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1/3

• 　・水

  大さじ5

• 　・好みで豆板醤

  小さじ1/2

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   長ねぎは粗みじん切りにし、なすは六つ割りにして長さを半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ1を順にふって片栗粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状に炒め、いったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、とり肉となすを広げ、時々上下を返しながら約3分焼く。合わせ調味料を加えて混ぜる。煮立たせながらとろみをつけ、ねぎを加えて２を戻し入れ、さっと混ぜる。

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