レシピ 「いわし」のレシピ

蒲焼や梅干しと一緒に煮た煮付け、フライ、つみれといったいわしのレシピをご紹介! 洋風やイタリアンも◎。

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魚を使ったレシピ

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レシピ:92

いわしのソテー

いわしのソテー

オイスターソースを加えてご飯によく合う、かば焼き風

  • カロリー 357kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:いわし、小麦粉
いわしのパスタ

いわしのパスタ

青魚のDHAとビタミンEで老化を防止する

  • カロリー 564kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:いわし、スパゲッティ
いわしのかば焼き

いわしのかば焼き

定番のおいしさ。どんぶりにしても

  • カロリー 335kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:いわし、ししとうがらし
いわしのかば焼き

いわしのかば焼き

しっかり甘辛味でおつまみにもぴったり

  • カロリー 234kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:いわし、ししとうがらし
いわしフライ

いわしフライ

彩りのよいソースをかけて

  • カロリー 709kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:いわし、トマト
いわしのソテー

いわしのソテー

粉をつけてカリッと焼いた

  • カロリー 191kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:いわし
いわしのかば焼き

いわしのかば焼き

カリッと揚げ焼きにしたいわしに甘辛だれがよくからんで

  • カロリー 323kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:いわし、長ねぎ
ブロッコリーといわしのパスタ

ブロッコリーといわしのパスタ

ブロッコリーはパスタとの相性がバツグン

  • カロリー 506kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:スパゲッティ、ブロッコリー
いわしごぼうバーグ

いわしごぼうバーグ

甘酸っぱい梅ソースがぴったり

  • カロリー 402kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:いわし、ごぼう
いわしといんげんのさつま揚げ

いわしといんげんのさつま揚げ

青魚と相性のいいみその風味をプラス

  • カロリー 279kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:いわし、さやいんげん

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(いわし)

いわしの基本情報

いわし

いわしの特徴

昔から日本人になじみの深い魚。日本各地でとれ、普通いわしといえば「まいわし」のことです。体側に7つか、それ以上の黒い点があるので、“七つ星”と呼ぶ地方も。また、冬の脂がのったいわしは「寒いわし」と呼ばれます。
全体の漁獲量は多いのですが、量の変動が大きく、その理由ははっきりとわかっていません。

いわしの選び方ガイド

うろこがついていて、目が澄んで黒く、えらぶたが褐色になっておらず、体側の黒い点が鮮明なものが新鮮。体が筒状で太いもの、頭が小さいものは、脂がのっています。
「鰯」の字のとおり弱く、鮮度落ちの早い魚なので、新鮮なものを選び、すぐに処理をして、その日のうちに食べましょう。

いわしの旬 いわしの栄養 いわしの扱い方