いわしの梅干し煮

90kcal
3.3g
35min
いわしの梅干し煮
いわしの梅干し煮

川村由紀子さんのレシピ

梅干しと酢でいわしの臭みを消してやわらかく仕上げます

材料(2人分)

いわし…2〜3尾
切り昆布…100g
長ねぎ(白い部分)…10cm
だし汁…2カップ
梅干し…2個
・酒、しょうゆ、酢

作り方

  1. いわしは頭と尾を落としてわたを除き、きれいに洗って長さを半分に切る。切り昆布は食べやすく切る。ねぎは5cm長さに切ってから縦に切り目を入れて芯を除き、開いて縦になるべく細く切り、水に放してしらがねぎにする。
  2. だし汁を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら切り昆布を加えて酒、しょうゆ各大さじ2で調味する。
  3. 2の切り昆布の上に1のいわしを並べ、梅干しも加えて酢大さじ1を加え、再び煮立ったら中火にして落としぶたをし、約10分煮て器に盛り合わせ、1のしらがねぎをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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