材料（２人分）
4尾分(約160g)
新じゃがいも
3個
アボカド
1/2個
パン粉
大さじ3
サラダ油
大さじ2
粉チーズ
大さじ1
オリーブ油
小さじ2
カレー粉
小さじ1/4
塩、小麦粉
-
いわし(開いたもの)
4尾分(約160g)
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新じゃがいも
3個
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アボカド
1/2個
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パン粉
大さじ3
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サラダ油
大さじ2
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粉チーズ
大さじ1
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オリーブ油
小さじ2
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カレー粉
小さじ1/4
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塩、小麦粉
作り方
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1
新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切る。耐熱ボウルに入れて塩少々をふり、ラップをかけて5分レンチンする。アボカドは横3mm幅に切る。いわしは塩小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。
-
2
フライパンにオリーブ油小さじ2、パン粉大さじ3を入れ、中火にかけてさっと炒める。カレー粉小さじ1/4を加えて約1分炒め、粉チーズ大さじ1を加えてさっと混ぜ、取り出す。
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3
フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ2を中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べる。あいているところにじゃがいもを切り口を下にして入れ、約2分焼く。いわしとじゃがいもの上下を返してさらに約2分焼き、器に盛り、アボカドを添え、２をかける。
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髙山かづえ さん
料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
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▶instagram：kazuetakayama
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