
いわしのコチュジャン煮【by 笠原将弘さん】
賛否両論 笠原将弘さんの激うま!ウチ和食
コチュジャン、とうがらしを加えて韓国風のいわし煮に
1人分:
361kcal
3.1g
材料(2人分)
いわし
大4尾
大根
2cm
長ねぎ
1/3本
しょうが
2かけ
ししとうがらし
2本
煮汁
・酒、水
各3/4カップ
・しょうゆ
大さじ2
・コチュジャン
大さじ1
・粉とうがらし
小さじ1(または一味とうがらし小さじ1/4)
・砂糖
小さじ1
大4尾
大根
2cm
長ねぎ
1/3本
しょうが
2かけ
ししとうがらし
2本
煮汁
・酒、水
各3/4カップ
・しょうゆ
大さじ2
・コチュジャン
大さじ1
・粉とうがらし
小さじ1(または一味とうがらし小さじ1/4)
・砂糖
小さじ1
作り方
-
3
-
4
すぐに水にとり、残った血合いや汚れを指で落とす。ペーパータオルにとり、上からもう1枚のペーパータオルで押さえ、水けをよく拭き取る。
-
6
しょうがを加え、再び落としぶたをしてさらに約5分煮る。そのままさます。
-
7
器に盛り、ししとうを小口切りにしてのせる。
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