いわしのガーリックソテー
198kcal
1.5g
30min
石原洋子さんのレシピ
にんにくの香りを移したオリーブオイルでカリッと焼きます
材料(2人分)
いわし…2尾
にんにく…大1片
なす…2個
トマト…1個
青じそ…4枚
オリーブ油…大さじ1
・塩、こしょう
にんにく…大1片
なす…2個
トマト…1個
青じそ…4枚
オリーブ油…大さじ1
・塩、こしょう
作り方
- いわしはうろこを取って頭を落とし、内臓を出して洗う。水けをふき、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。なすは縦半分に切って斜め横半分に切る。トマトは1cm厚さの輪切りにする。
- フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で火を通して薄く色づけ、取り出しておく。続いていわしを焼く。器に盛ったとき上になる面から焼くようにする。あいているところでなすを焼き、塩、こしょう各少々をふる。
- いわしの焼き上がるころにトマトを加え、強火でサッと焼き、仕上げに粗めのみじん切りにした青じそをふる。器に盛って2のにんにくをちらす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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