レシピ
いわしのガーリックソテー

いわしのガーリックソテー

Name: いわしのガーリックソテー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: いわし…２尾; にんにく…大１片; なす…２個; トマト…１個; 青じそ…４枚; オリーブ油…大さじ１; ・塩、こしょう

30分

１人分：

198kcal

1.5g

にんにくの香りを移したオリーブオイルでカリッと焼きます

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

いわし
　２尾
にんにく
　大１片
なす
　２個
トマト
　１個
青じそ
　４枚
オリーブ油
　大さじ１
・塩、こしょう

いわし

２尾
にんにく

大１片
なす

２個
トマト

１個
青じそ

４枚
オリーブ油

大さじ１
・塩、こしょう

作り方

1

いわしはうろこを取って頭を落とし、内臓を出して洗う。水けをふき、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。なすは縦半分に切って斜め横半分に切る。トマトは１cm厚さの輪切りにする。
2

フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で火を通して薄く色づけ、取り出しておく。続いていわしを焼く。器に盛ったとき上になる面から焼くようにする。あいているところでなすを焼き、塩、こしょう各少々をふる。
3

いわしの焼き上がるころにトマトを加え、強火でサッと焼き、仕上げに粗めのみじん切りにした青じそをふる。器に盛って２のにんにくをちらす。