レシピ
いわしのチーズはさみフライ

いわしのチーズはさみフライ

Name: いわしのチーズはさみフライ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いわし…中４尾; 下味(塩、こしょう各少々); 青じそ…４枚; スライスチーズ…２枚; ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜); レタス…３〜４枚; レモン…１個; 揚げ油

30分

１人分：

730kcal

2.2g

レモンをたっぷり絞って食べるとおいしさ倍増

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

いわし
　中４尾
下味(塩、こしょう各少々)
青じそ
　４枚
スライスチーズ
　２枚
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
レタス
　３〜４枚
レモン
　１個
揚げ油

いわし

中４尾
下味(塩、こしょう各少々)
青じそ

４枚
スライスチーズ

２枚
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
レタス

３〜４枚
レモン

１個
揚げ油

作り方

1

いわしは頭を落とし、内臓を除いてきれいに洗い、中骨を親指と人さし指で両側からはさんでしごくように動かし、骨をはずしながら開いて、尾の手前で骨を折り取り、塩、こしょうで下味をつける。
2

いわしの身を上にして２枚を並べ、青じそ、半分に折ったチーズ、青じその順にのせ、いわしを１枚ずつかぶせる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。レタスはせん切りにし、レモンは半分に切る。
3

揚げ油を中温(170度)に熱して２を入れ、途中で裏返しながら両面がきつね色になるまで揚げて油をきる。食べやすく切って皿に盛り、レタスとレモンを添える。