かつおのレアカツタルタルソース添え

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　250g
ゆで卵
　2個
玉ねぎのみじん切り
　30g
A
　・マヨネーズ
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
B〈大きめのボウルに混ぜる〉
　・小麦粉、水
　　各大さじ3
塩、こしょう、パン粉、揚げ油

• かつお(刺し身用)

  250g

• ゆで卵

  2個

• 玉ねぎのみじん切り

  30g

• A

• 　・マヨネーズ

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• B〈大きめのボウルに混ぜる〉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ3

• 塩、こしょう、パン粉、揚げ油

1. 1

   玉ねぎは水に約5分さらし、水けを絞る。

2. 2

   ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗く潰し、１、Aを加えて混ぜる。

3. 3

   かつおは長さを半分に切って塩、こしょう各少々をふり、B、パン粉の順にころもをつける。

4. 4

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中火で熱する。パン粉を少量落としてみてすぐにジュワッと揚がったら３を入れ、約2分さわらずに揚げる。さらに1～2分、時々上下を返しながらこんがりと揚げる。

5. 5

   食べやすく切り、好みでベビーリーフとともに器に盛り、２を添える。

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