いわしのグリルフレッシュトマトソース

いわしのグリルフレッシュトマトソース

ポルトガルで出会ったいわし料理

カロリー
380kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
コウケンテツ
撮影:
鈴木泰介

レシピ作成・調理:コウケンテツ

ポルトガルの猟師さんたちがふるまってくれた思い出の味。こうばしく焼いたいわしに軽やかな生トマトのソースをかけて、レモンをキュッ。おいしすぎます!

材料(3~4人分)

いわし…8尾

レモン…1/2個

塩ゆでじゃがいも…2個

バゲット…1/3本

フレッシュトマトソース

 ・トマト…2個

 ・パクチー…3~4本

 ・紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・塩、粗びき黒こしょう…各適量

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

いわしは頭を切り落としてはらわたを除く。塩小さじ1/2をふり、オリーブ油適量を回しかけ、魚焼きグリルでこんがりと焼く。

2.

フレッシュトマトソースを作る。トマトは2cm角に切ってざるにのせ、塩少々をふってしばらくおき、余分な水分を除く。パクチーは1~2cm長さに切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。これらをボウルに入れ、赤とうがらしを加えて混ぜ、塩、粗びき黒こしょうで味を整える。

3.

器にいわしを盛り、2をたっぷりとかけ、好みでオリーブ油を回しかけ、粗びき黒こしょう適量をふり、レモン、半分に切った塩ゆでじゃがいも、食べやすく切ったバゲットを添える。

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