いわしのしょうが煮
291kcal
3.0g
沼口ゆきさんのレシピ
甘辛のしょうゆたれで煮る手軽な一品! 2日目3日目もおいしいいわしのしょうが煮
材料(2人分)
いわし…4尾
しょうが…2かけ
煮汁
・水…3/4カップ
・酒…大さじ4
・みりん、しょうゆ…各大さじ3〜4
・砂糖…大さじ1
しょうが…2かけ
煮汁
・水…3/4カップ
・酒…大さじ4
・みりん、しょうゆ…各大さじ3〜4
・砂糖…大さじ1
下ごしらえ
作り方
- しょうがは皮つきのまま薄切りにする。いわしは下ごしらえを参照して内臓を除く。
- 鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら重ならないようにいわしを並べ、煮汁をスプーンですくって数回いわしにかける。あいているところにしょうがを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、弱めの中火で約15煮る。いわしを取り出し、器に盛る。
- 残った煮汁を強めの中火でとろみが出るまで煮詰め、しょうがとともに2にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
- いわし
- 昔から日本人になじみの深い魚。日本各地でとれ、普通いわしといえば「まいわし」のことです。…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
魚介の煮物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!