いわしのチーズパン粉焼き（２）

材料（２人分）

いわし(開いたもの)
　小４尾分(約260g)
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
ベビーリーフ
　適量
揚げごろも
　・溶き卵、小麦粉
　　各適量
　・パン粉
　　大さじ５
　・粉チーズ
　　大さじ３
　・パセリのみじん切り
　　大さじ１
・オリーブ油

• いわし(開いたもの)

  小４尾分(約260g)

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ベビーリーフ

  適量

• 揚げごろも

• 　・溶き卵、小麦粉

  各適量

• 　・パン粉

  大さじ５

• 　・粉チーズ

  大さじ３

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ１

• ・オリーブ油

1. 1

   いわしは、下味をふって約５分おき、出てきた汁けをペーパータオルで拭く。揚げごろものパン粉、粉チーズ、パセリを混ぜ合わせる。

   

   いわしは下味をふって約５分おき、出てきた汁けをペーパータオルで臭みとともに拭き取る。

2. 2

   いわしに、揚げごろもの小麦粉をまぶして、溶き卵をつけ、１で用意したチーズパン粉を全体にまぶしつける。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、２を入れて２〜３分焼き、こんがりきつね色になったら上下を返す。さらに約２分焼き、中まで火を通す。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。

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