レシピ 「シャンツァイ・香菜・パクチー」のレシピ

シャンツァイ・香菜・パクチーを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるシャンツァイ・香菜・パクチーのレシピです。

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レシピ:130

えびワンタンスープ

えびワンタンスープ

ワンタンの皮とプリッとしたえびの食感も楽しんで

  • カロリー 156kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:むきえび、れんこん
かきと大根の混ぜご飯

かきと大根の混ぜご飯

低カロリーなかきをエスニック風味で

  • カロリー 544kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:ご飯(どんぶり)、かき
まるごとトマトサラダ

まるごとトマトサラダ

中華風ねぎドレッシングで

  • カロリー 85kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:トマト、シャンツァイ・香菜・パクチー
中華風お刺し身サラダ

中華風お刺し身サラダ

ピリ辛しょうゆ味のドレッシングで

  • カロリー 163kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:いさき、長ねぎ
スパム春巻き

スパム春巻き

エスニックなアイデア料理

  • カロリー 529kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:ランチョンミート缶・スパム缶、にら
パッタイ風焼きそば

パッタイ風焼きそば

子どもも喜ぶ甘酸っぱいタイの焼きそば

  • カロリー 573kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:とりもも肉、厚揚げ
手羽先のから揚げニョクマム風味

手羽先のから揚げニョクマム風味

揚げたてをたれにジュッとからめて

  • カロリー 604kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:とり手羽先、レモン汁
はまぐりの卵焼き

はまぐりの卵焼き

うまみたっぷりのふんわり卵

  • カロリー 235kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:はまぐり、卵(L)
ベトナム風豚の角煮

ベトナム風豚の角煮

ベトナム南部のお正月料理

  • カロリー 600kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:豚肩ロースかたまり肉、にんにく
鶏飯(けいはん)

鶏飯(けいはん)

うまみたっぷりのゆで汁でご飯を炊きます

  • カロリー 466kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:とりもも肉、長ねぎ

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(しゃんつぁい)

香菜の基本情報

香菜

香菜の特徴

地中海沿岸原産といわれる、独特の強い香りがあるセリ科の香味野菜。
香菜(シャンツァイ)は中国名で、英語では“コリアンダー”。タイの“パクチー”という名称も、エスニック料理の人気とともに広まりました。日本では“中国パセリ”とも呼ばれることも。
中近東からインド、東南アジア、東アジアや、中南米一帯で利用され、若い葉と茎を食べます。
ヨーロッパでは、葉よりも種子(コリアンダーシード)が、ピクルスやひき肉料理、お菓子などのスパイスとして多く使われています。また、種子は、カレーの基本的なスパイスの一つでもあります。
肉や魚料理に添えたり、刻んでスープやおかゆなどに散らしたり、タイ料理のトムヤムクンや、中国料理の羊肉のしゃぶしゃぶ、メキシコ料理のサルサにも欠かせません。

香菜の選び方ガイド

緑色が鮮やかで、葉先までぴんとしたものを選びましょう。

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