本格タコライス

材料（3〜4人分）

• タコミート
• 　・牛すね肉〈ビーフシチュー用〉…160g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・にんにくのみじん切り…2片分
• 　・香菜の根のみじん切り…2株分
• 　・コリアンダーパウダー…小さじ2
• 　・クミン、フェンネル…各小さじ1/2強
• 　・あればナツメグパウダー…少々
• 　・塩…小さじ1
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• プロセスチーズ…適宜
• 香菜…2株
• ミニトマト…適宜
• アボカド…1/2個
• ライムの搾り汁(またはレモン汁)…1/2個分
• レタスのせん切り…2枚分
• あれば「セミドライトマト」…適宜
• 温かいご飯…茶碗3〜4杯分
• サラダ油

作り方

1. タコミートを作る。牛肉は包丁でたたいて、細かくする。フライパンに油大さじ１ 1/2を弱火で熱し、油の中にクミン、フェンネルを加えて香りを移す。香りが出たら中火にし、にんにく、玉ねぎ、香菜の根を加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら強火にし、牛肉を入れてさらに炒める。コリアンダーパウダー、ナツメグパウダー、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、パラパラになるまで炒める。

   

2. 香菜は葉を摘んでざく切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。アボカドは1cm角に切って、ライムの搾り汁をかける。チーズは3cm長さの細切りにする。
3. ご飯を皿に盛り、１、レタス、チーズ、ミニトマト、セミドライトマト、アボカドを盛り合わせ、２の香菜をのせる。よく混ぜて食べる。