タイ風ひき肉サラダ

材料（3～4人分）

とりももひき肉
　400g
きゅうり
　1本
キャベツ
　1/4個
万能ねぎ
　5本
香菜（シャンツァイ）
　1株
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
しょうがのみじん切り
　1かけ分
米
　大さじ2
ドレッシング
　・赤とうがらしの小口切り
　　1本分
　・ナンプラー、レモン汁
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1

• とりももひき肉

  400g

• きゅうり

  1本

• キャベツ

  1/4個

• 万能ねぎ

  5本

• 香菜（シャンツァイ）

  1株

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 米

  大さじ2

• ドレッシング

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 　・ナンプラー、レモン汁

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

1. 1

   きゅうりは縦4等分にし、長さ3等分の斜め切りにする。キャベツは縦半分に切る。万能ねぎは小口切りに、香菜はざく切りにする。玉ねぎはさっと水にさらしてざるにあけ、水けをしっかりきる。

2. 2

   フライパンを油をひかずに中火で温め、米を入れ、時々揺すりながらきつね色になるまでいる。すり鉢に入れて細かくする。

   

   米はフライパンでいって加えると、こうばしいサラダになる。

3. 3

   再びフライパンを油をひかずに中火で温め、ひき肉を入れて炒め、パラパラになったら余分な脂をペーパータオルで拭いてからボウルに移す。２、万能ねぎ、しょうが、香菜、玉ねぎ、ドレッシングの材料を混ぜて加え、全体を混ぜ合わせる。

   

   ひき肉は炒めたあと、脂をペーパータオルで拭くとこってりし過ぎない。

4. 4

   器に盛り、好みで香菜をのせても。別の器にキャベツときゅうりを盛って添え、キャベツでひき肉ときゅうりを包んで食べる。

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