厚揚げと豆のパクチーサラダ

257kcal
1.6g
厚揚げと豆のパクチーサラダ
厚揚げと豆のパクチーサラダ

人気ケータラーの持ち寄りサラダBOOK

平床政治さんのレシピ

厚揚げにしみこんだナンプラーで全体をまとめる

材料(3~4人分)

  • 厚揚げ…2枚
  • 香菜…2束(約70g)
  • ミックスビーンズ…120g
  • ナンプラー…大さじ1~2
  • ドレッシング
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・ナンプラー、塩…各少々
  • オリーブ油、塩
厚揚げ…2枚
香菜…2束(約70g)
ミックスビーンズ…120g
ナンプラー…大さじ1~2
ドレッシング
 ・オリーブ油…大さじ1
 ・ナンプラー、塩…各少々
オリーブ油、塩

作り方

  1. 厚揚げはオーブントースターで表面がカリッとするまで焼いて、2.5cm角に切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1、厚揚げを入れて中火にかける。ナンプラー、塩少々を加え、厚揚げの水けがなくなるまで炒めて取り出す。
  3. 香菜は4 cm長さに切る。ミックスビーンズとともにボウルに入れて、ドレッシングの材料を混ぜて加え、しっか りあえる。2も加えて、ざっとあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【おいしさキープのコツ】
厚揚げは焼いてから、さらにフライパンで調味料とともに炒めることでしっかり味が入り、水けもとぶ。野菜も油の入ったドレッシングでコーティングすると水が出にくい。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

香菜
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