材料（２人分）
豚ロース薄切り肉
8枚(約160g)
絹厚揚げ
2枚(約300g)
キャベツ
200g
塩、こしょう
各少々
サラダ油
合わせ調味料
・おろししょうが
1/2かけ分〈小さじ1と1/4〉
・しょうゆ
大さじ1と1/3
・酒
大さじ1
・みりん
小さじ2
8枚(約160g)
絹厚揚げ
2枚(約300g)
キャベツ
200g
塩、こしょう
各少々
サラダ油
合わせ調味料
・おろししょうが
1/2かけ分〈小さじ1と1/4〉
・しょうゆ
大さじ1と1/3
・酒
大さじ1
・みりん
小さじ2
作り方
-
1
キャベツは5mm幅に切る。厚揚げは縦4等分に切る。豚肉は1枚ずつ広げて縦長に置き、厚揚げを1切れずつ手前にのせて巻く。
-
2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて約2分炒める。塩、こしょう各少々をふり、器に広げて盛る。
-
3
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１の肉巻きを巻き終わりを下にして入れ、すべての面を約1分ずつ焼く。
-
4
合わせ調味料を加え、肉の上下を返してからめながら約30秒焼く。２のキャベツにのせ、フライパンに残った汁をかける。
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満留邦子 さん
料理研究家、管理栄養士。
実家がレストランを営んでいたことから、食が人と人をつなぐことを実感する環境に育つ。日々の食を大切に考え、できるだけ作りやすいように をモットーにレシピを提案。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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