いわしのかば焼き

いわしのかば焼き

カリッと揚げ焼きにしたいわしに甘辛だれがよくからんで

カロリー
1人分 323kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材:
魚介 > > いわし
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
関岡弘美
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

いわし(手開きにしたもの)…4尾分

長ねぎ…1本

酒…大さじ1

小麦粉…適量

サラダ油…1/2カップ

みりん、しょうゆ…各大さじ2

・砂糖

作り方

1.

いわしは皮目を下にしてバットに並べ、酒大さじ1をふって約5分おき、小麦粉適量を表面にまんべんなくふる。長ねぎは長さを6つに切る。

2.

フライパンにサラダ油1/2カップを入れて中火で熱し、ねぎを入れる。転がしながら全体に焼き色をつけ、取り出す。続けていわしを皮目を下にして並べ入れる。2~3分揚げ焼きにしてカリッとしたら、上下を返す。さらに2~3分揚げ焼きにし、取り出す。

3.

フライパンの油を拭き、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。いわしを戻し入れ、全体にからめる。器にたれごと盛り、ねぎを添える。

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