いわしのかば焼き
323kcal
2.8g
材料（２人分）
いわし(手開きにしたもの)…4尾分
長ねぎ…1本
酒…大さじ1
小麦粉…適量
サラダ油…1/2カップ
みりん、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖
長ねぎ…1本
酒…大さじ1
小麦粉…適量
サラダ油…1/2カップ
みりん、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖
作り方
- いわしは皮目を下にしてバットに並べ、酒大さじ1をふって約5分おき、小麦粉適量を表面にまんべんなくふる。長ねぎは長さを6つに切る。
- フライパンにサラダ油1/2カップを入れて中火で熱し、ねぎを入れる。転がしながら全体に焼き色をつけ、取り出す。続けていわしを皮目を下にして並べ入れる。2〜3分揚げ焼きにしてカリッとしたら、上下を返す。さらに2〜3分揚げ焼きにし、取り出す。
- フライパンの油を拭き、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。いわしを戻し入れ、全体にからめる。器にたれごと盛り、ねぎを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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- 撮影：
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- 邑口京一郎
このレシピの参考動画
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