いわしの旬と出回り時期
「まいわし」は九州からサハリンまで分布し、春に北上、秋に南下を繰り返すため、旬は地域によって異なりますが、一般には夏から秋といわれます。
【平成21年 東京都中央卸売市場データ参照】
- ※食材の出回り時期は、あくまでも目安です。表示されていない時期でも出回っているものも多くあります。また、地域によっても差異がありますのであらかじめご了承ください。
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