材料（２人分）
いわし(開いたもの)
４尾
レモンのくし形切り
２切れ
ころも
・小麦粉適宜
・溶き卵
１個分
・生パン粉(またはパン粉)
1/2カップ
・粉チーズ
大さじ３
・パセリのみじん切り
大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油
４尾
レモンのくし形切り
２切れ
ころも
・小麦粉適宜
・溶き卵
１個分
・生パン粉(またはパン粉)
1/2カップ
・粉チーズ
大さじ３
・パセリのみじん切り
大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油
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いわし(開いたもの)
４尾
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レモンのくし形切り
２切れ
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ころも
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・小麦粉適宜
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・溶き卵
１個分
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・生パン粉(またはパン粉)
1/2カップ
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・粉チーズ
大さじ３
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・パセリのみじん切り
大さじ２
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・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
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1
いわしに塩、こしょう各少々をふる。ころもの材料のパン粉、パセリ、粉チーズを混ぜ合わせる。
パセリを加えることで彩りをよくする。また、パン粉に粉チーズを混ぜて風味をつける。
-
2
いわしに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、２を１〜２分焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、器に盛り、レモンを添える。好みでサラダ菜を添えても。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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