レシピ 「えび」のレシピ

子どもにも人気のえびレシピを紹介! ブロッコリーと卵でサラダにトライ! アボカドと一緒にパスタもおすすめ♪

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レシピ:498

えびじゃが

えびじゃが

肉をえびに変えて白い肉じゃが風

  • カロリー 225kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:えび、じゃがいも
えびたま

えびたま

卵液にマヨネーズを混ぜるのがふんわり卵の秘密! ヘルシーでおいしいえびたま♪

  • カロリー 279kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:えび、卵
えびフライ

えびフライ

子どもも喜ぶえびフライ! えびにマヨネーズをぬるひと手間でカラッと揚がる!

  • カロリー 147kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:えび
えびのアヒージョ

えびのアヒージョ

にんにく風味のオイルにパンをひたしながら食べて

  • カロリー 483kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:えび、にんにく
えびフライ

えびフライ

重曹を使ってうまみを凝縮。身もぷりぷりに

  • カロリー 510kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:えび、キャベツ
えびチリ

えびチリ

簡単チリソースでぱぱっとできる

  • カロリー 149kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:えび、長ねぎのみじん切り
日の出えび

日の出えび

長くのびたひげや曲がった腰の形は長寿を願う縁起もの。電子レンジ調理でも身がパサつかず、つやよく仕上がります。

  • カロリー 50kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:えび
えびのピカタ

えびのピカタ

たっぷりのふわふわ卵ごろもで

  • カロリー 372kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:えび、溶き卵(M)
えびエリンギフライ

えびエリンギフライ

エリンギで包み込めば満足のいくボリュームに

  • カロリー 311kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:えび、エリンギ
えびマヨ

えびマヨ

ふわふわのえびにソースをからめて

  • カロリー 340kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:えび、レタス

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(えび)

えびの基本情報

えび

えびの特徴

真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入されています。大きな「伊勢えび」から、乾物での流通が多い小さな「さくらえび」まで、さまざまなえびが食卓に登場します。
一般に流通量が多いのは、「ブラックタイガー(うしえび)」などクルマエビ科の養殖もので、主に東南アジアで養殖されています。国産では、「車えび」「大正えび」「芝えび」「甘えび」などが出回り、最もおいしいとされるのは「車えび」です。

えびの選び方ガイド

生きた「車えび」は、殻に透明感があり、尾の先は青紫と黄色。おがくずに詰めて低温で保存すると、しばらく生きた状態で保てます。水揚げされて時間がたつにつれ、腹側が赤黒く変色していきます。
「ブラックタイガー」などの冷凍ものの場合、鮮度のよいものから順に、有頭、無頭、むき身に処理していくことが多いといわれます。用途に応じて使い分けましょう。

えびの旬 えびの栄養 えびの扱い方

えびの下ごしらえ方法