えびチリ

えびチリ

本格味のえびチリがラクラク

カロリー
198kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
荻野恭子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

えびの塩麹漬け

 ・えび…8~10尾

 ・塩麹…大さじ1

にんにくしょうがのみじん切り…各小さじ1

長ねぎのみじん切り…大さじ2

豆板醤…小さじ1

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ、酢、砂糖…各小さじ1

 ・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1/4+水小さじ1

・ごま油、トマトケチャップ

下ごしらえ

1.

えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除き、ペーパータオルで水けを拭き取る。塩麹を全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。

●冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。
●長く漬けて塩分が濃くなったときは、水分を加えて煮ものなどにして。

作り方

1.

フライパンにごま油大さじ1 1/2を熱し、にんにく、しょうが、えびを入れて軽く炒め、豆板醤、ケチャップ大さじ1/2を入れて炒める。

2.

えびに火が通ったら、合わせ調味料を回し入れて、混ぜながらとろみがつくまでからめる。ねぎを加えてさっと混ぜ、ごま油大さじ1/2を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X