
レッドカレー
野菜のおかず
ペーストを炒めて香りを出すのがポイント
20分
1人分:
674kcal
1.2g
材料(2〜3人分)
えび
6尾
ミニトマト
8個
ピーマン
2個
しめじ
1パック
にんにくのみじん切り
1片分
しょうがのみじん切り
1かけ分
レッドカレーペースト
1袋(50g)
ココナッツミルク
1缶(400ml)
とりガラスープの素
小さじ1/2
ナンプラー
小さじ2
ご飯
2〜3人分
バジルの葉(あれば)
適宜
・サラダ油、砂糖
6尾
ミニトマト
8個
ピーマン
2個
しめじ
1パック
にんにくのみじん切り
1片分
しょうがのみじん切り
1かけ分
レッドカレーペースト
1袋(50g)
ココナッツミルク
1缶(400ml)
とりガラスープの素
小さじ1/2
ナンプラー
小さじ2
ご飯
2〜3人分
バジルの葉(あれば)
適宜
・サラダ油、砂糖
作り方
-
1
トマトはへたを取る。ピーマンはへたと種を取り、縦に4〜6等分に切る。しめじは根元を落とし、小房に分ける。えびは尾を残して殻をむき、背に深く切り目を入れ、背わたを取る。
-
2
鍋に油大さじ1を熱し、弱火にしてにんにくとしょうがを炒め、カレーペーストを加えて香りが立つまで炒める。ココナッツミルクと水2カップを加えてのばし、えびと1の野菜を加えて中火で5分ほど煮る。
-
3
具に火が通ったら、スープの素、ナンプラー、砂糖小さじ1で調味する。ご飯とともに器に盛り、あればバジルの葉を添える。

植松良枝 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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