レッドカレー

レッドカレー

野菜のおかず

ペーストを炒めて香りを出すのがポイント

20分

1人分:

674kcal

1.2g

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1

    トマトはへたを取る。ピーマンはへたと種を取り、縦に4〜6等分に切る。しめじは根元を落とし、小房に分ける。えびは尾を残して殻をむき、背に深く切り目を入れ、背わたを取る。

  2. 2

    鍋に油大さじ1を熱し、弱火にしてにんにくとしょうがを炒め、カレーペーストを加えて香りが立つまで炒める。ココナッツミルクと水2カップを加えてのばし、えびと1の野菜を加えて中火で5分ほど煮る。

  3. 3

    具に火が通ったら、スープの素、ナンプラー、砂糖小さじ1で調味する。ご飯とともに器に盛り、あればバジルの葉を添える。

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植松良枝さん

植松良枝 さんのレシピ

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