いかとえびのガーリックソテー

材料（作りやすい分量・４人分）

いかとえびのガーリックソテー
　半量
　・いか
　　 大１ぱい
　・えび
　　16尾
　・にんにくの粗みじん切り
　　大１片分
　・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
パセリのみじん切り
　少々

• いかとえびのガーリックソテー

  半量

• 　・いか

  大１ぱい

• 　・えび

  16尾

• 　・にんにくの粗みじん切り

  大１片分

• 　・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• パセリのみじん切り

  少々

1. 1

   いかはわたごと足を引き抜き、胴は５mm幅の輪切りに、足は２〜３本ずつに切り、長いものは半分に切る。えびは尾を１節残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。ともにボウルに入れ、酒大さじ１を加えて混ぜ、10分おく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１の汁けをきって加える。強めの中火にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、えびの色が赤くなって火が通るまで約２分炒める。
   
   ●保存容器に汁ごと入れ、冷蔵で３〜４日間保存可。

3. 3

   そのまま食べるなら、いかとえびのガーリックソテーを器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

   

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