にらのドライカレー

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
卵
　2個
しめじ
　1パック(約100g)
新玉ねぎ
　1/2個
にら
　1/3わ
しょうがのみじん切り
　1かけ分
にんにくのみじん切り
　1片分
温かいご飯
　300g
サラダ油
　大さじ2
カレー粉
　大さじ1
水
　1/2カップ
トマトケチャップ
　大さじ2
オイスターソース
　小さじ1
こしょう
　少々
塩

• 合いびき肉

  200g

• 卵

  2個

• しめじ

  1パック(約100g)

• 新玉ねぎ

  1/2個

• にら

  1/3わ

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 温かいご飯

  300g

• サラダ油

  大さじ2

• カレー粉

  大さじ1

• 水

  1/2カップ

• トマトケチャップ

  大さじ2

• オイスターソース

  小さじ1

• こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   しめじはほぐし、新玉ねぎはみじん切りにする。にらは根元を冷水に約5分つけてから1cm幅に切る。フライパンにサラダ油大さじ2を弱めの中火で熱して卵を割り入れ、約2分焼いて目玉焼きを作り、取り出す。

2. 2

   同じフライパンにしょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、玉ねぎを入れて中火で約2分炒める。合いびき肉、しめじ、カレー粉大さじ1を加え、さらに約1分炒める。

3. 3

   水1/2カップ、トマトケチャップ大さじ2、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/2を加え、約5分煮る。にらを加えてさっと混ぜ、塩で味をととのえる。器に温かいご飯を盛り分け、ドライカレーをかけて目玉焼きをのせ、こしょう少々をふる。

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