ドライカレー風混ぜご飯

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• 温泉卵…２個
• 玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• しょうがの粗みじん切り…１かけ分
• パセリのみじん切り…２枝分
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ２　1/2
• ・サラダ油、カレー粉、砂糖、みりん、塩、こしょう

作り方

1. フライパンに油大さじ１を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐすように炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、さらに炒める。
2. カレー粉大さじ１　1/2、めんつゆと、砂糖、みりん各大さじ１を加えて水分をとばすように炒める。塩、こしょうで味をととのえ、火を止める。
3. ご飯とパセリを加えて全体を混ぜる。

   

4. 器に盛って温泉卵をのせる。好みでレーズンを散らし、らっきょうを添えても。