ゴーヤーの肉詰め

時短でラク
273kcal
1.0g
15min
ゴーヤーの肉詰め
ゴーヤーの肉詰め

伊藤朗子さんのレシピ

ゴーヤーの苦みがアクセントに

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…180g
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・おろしにんにく、ごま油…各小さじ1/4
  •  ・塩…少々
  • ゴーヤー…1本
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・みそ…小さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ1/2
  • ・片栗粉、サラダ油
肉だね
 ・豚ひき肉…180g
 ・片栗粉…小さじ1
 ・おろしにんにく、ごま油…各小さじ1/4
 ・塩…少々
ゴーヤー…1本
合わせ調味料
 ・酒…大さじ1
 ・みそ…小さじ1
 ・しょうゆ、みりん…各小さじ1/2
・片栗粉、サラダ油

作り方

  1. ゴーヤーは長さを8等分に切り、スプーンで種とわたをくりぬいて片栗粉をまんべんなくまぶす。肉だねの材料を粘りが出るまで練り混ぜ、8等分にしてゴーヤーに詰める。
    内側にも片栗粉をまぶすことで、焼いたときにたねがはがれにくくなる
  2. フライパンに油小さじ1を熱し、1を並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。水大さじ4を加えてふたをし、さらに3〜4分蒸し焼きにする。肉に竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出たら合わせ調味料を加え、からませながら焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

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