ゴーヤーの肉詰め【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
273kcal
1.0g
15min
材料（２人分）
- 肉だね
- ・豚ひき肉…180g
- ・片栗粉…小さじ１
- ・おろしにんにく、ごま油…各小さじ1/4
- ・塩…少々
- ゴーヤー…１本
- 合わせ調味料
- ・酒…大さじ１
- ・みそ…小さじ１
- ・しょうゆ、みりん…各小さじ1/2
- ・片栗粉、サラダ油
肉だね
・豚ひき肉…180g
・片栗粉…小さじ１
・おろしにんにく、ごま油…各小さじ1/4
・塩…少々
ゴーヤー…１本
合わせ調味料
・酒…大さじ１
・みそ…小さじ１
・しょうゆ、みりん…各小さじ1/2
・片栗粉、サラダ油
・豚ひき肉…180g
・片栗粉…小さじ１
・おろしにんにく、ごま油…各小さじ1/4
・塩…少々
ゴーヤー…１本
合わせ調味料
・酒…大さじ１
・みそ…小さじ１
・しょうゆ、みりん…各小さじ1/2
・片栗粉、サラダ油
作り方
- ゴーヤーは長さを８等分に切り、スプーンで種とわたをくりぬいて片栗粉をまんべんなくまぶす。肉だねの材料を粘りが出るまで練り混ぜ、８等分にしてゴーヤーに詰める。
内側にも片栗粉をまぶすことで、焼いたときにたねがはがれにくくなる - フライパンに油小さじ１を熱し、１を並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。水大さじ４を加えてふたをし、さらに３〜４分蒸し焼きにする。肉に竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出たら合わせ調味料を加え、からませながら焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
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