なんちゃってえび天そば【by 笠原将弘さん】
437kcal
3.3g
材料（２人分）
ゆでそば…2玉
えび…6尾
万能ねぎの小口切り…適宜
天かす…30g
そばつゆ
・「絶品めんつゆ」…1/4カップ
・だし汁…１ 1/4カップ
塩、練りわさび
えび…6尾
万能ねぎの小口切り…適宜
天かす…30g
そばつゆ
・「絶品めんつゆ」…1/4カップ
・だし汁…１ 1/4カップ
塩、練りわさび
作り方
- えびは背わたを除き、腹と殻の間に竹串を1本刺してまっすぐにする。
えびの腹と殻の間に、竹串を刺しておくと、ゆでるときにえびが曲がらず、まっすぐゆで上がる。 - 塩適宜を加えた熱湯で１をゆで、ざるに上げて湯をきる。粗熱がとれたら、尾を残して殻をむく。
- そばはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、しっかり水をきる。
- ３を器に盛り、そばつゆをかけ、２と天かすをのせ、万能ねぎを散らして、わさび少々を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
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