ボリュームえびフライ弁当

材料（１人分）

• えびマヨフライ
• 　・えび…3尾
• 　・下味
• 　　・マヨネーズ、牛乳…各大さじ1/2
• コールスロー
• 　・キャベツ…大1/2枚
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ１ 1/2
• 　・ホールコーン缶…大さじ1/2
• 　・ドレッシング
• 　　・粒マスタード、酢、オリーブ油…各小さじ1/2
• 　　・塩、砂糖…各少々
• ブロッコリーのおかかあえ
• 　・ブロッコリー…5房
• 　・削りがつお…小1/2袋(約1.5g)
• 梅干し…1/2個分
• サラダ菜…小1枚
• ご飯…茶碗1杯分
• パン粉、サラダ油、塩、しょうゆ

作り方

1. えびマヨフライを作る。ボウルにざるを重ねてパン粉適宜を入れ、木べらでこす。えびは尾を残して殻をむき、背開きにして背わたを除く。下味の材料をからめてから、パン粉をしっかりまぶす。

   

2. 小さめのフライパンに油大さじ3〜4を入れて熱し、１を並べて揚げ焼きにする。こんがりと色づいたら上下を返し、同様にする。取り出して油をきる。
3. コールスローを作る。キャベツはせん切りにし、塩少々とともにボウルに入れてもむ。しんなりしたら水けを絞り、玉ねぎとコーンを加える。ドレッシングの材料を混ぜてから加え、よく混ぜる。
4. ブロッコリーのおかかあえを作る。ブロッコリーはよく洗い、水がついたたまラップにのせ、塩少々をふって包む。電子レンジで約2分加熱し、ラップをはずして別のボウルに入れる。削りがつお、しょうゆ小さじ1/2を加えてあえる。
5. 弁当箱にご飯を詰め、梅干しを細かくちぎって散らす。サラダ菜を敷いて仕切りにし、２を詰め、３、４をそれぞれカップに入れて詰める。