ふっくらえびフライ

時短、塩分控えめ、エビフライ

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ふっくらえびフライ

小麦粉、卵、牛乳を混ぜたバッター液でころもはカリッと、えびはふっくら

カロリー
265kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > エビフライ
揚げ物 > フライ > エビフライ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

えび…6尾

ベビーリーフ…適量

レモンのくし形切り…2切れ

ころも

 ・小麦粉…適量

 ・バッター液

  ・小麦粉…大さじ1

  ・溶き卵…1/2個分

  ・牛乳…大さじ1/2

 ・パン粉…適量

・こしょう、揚げ油、中濃ソース

作り方

1.
えびを軽く引っ張り筋を少し切ると、揚げたときに丸まり過ぎない

えびを軽く引っ張り筋を少し切ると、揚げたときに丸まり過ぎない

えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。尾の先端を少し切り、中の水を包丁でしごき出す。腹側に3本浅く切り目を入れ、尾と先を持って軽く引っ張る。

2.
とろりとしたバッター液をたっぷりつけるとパン粉がしっかりつく

とろりとしたバッター液をたっぷりつけるとパン粉がしっかりつく

えびにこしょう少々をふり、ころもの小麦粉を身の部分に薄くまぶす。バッター液にくぐらせて、パン粉をたっぷりかけ、上からそっと押さえてつける。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱して2を入れ、約1分、きつね色になるまで揚げて油をきる

4.

器に盛り、ベビーリーフとレモン、ソース適量を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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