えびフライ極上タルタルソース

452kcal
2.3g
えびフライ極上タルタルソース
えびフライ極上タルタルソース

味付けラクラクマヨ・ケチャ洋食

坂田阿希子さんのレシピ

サクサクのフライにトローリソース

材料(2人分)

えび…大6尾
溶き卵…適宜
キャベツのせん切り…適宜
タルタルソース
 ・ゆで卵…2個
 ・玉ねぎ…1/3個
 ・ピクルス…小1本
 ・マヨネーズ…大さじ4
 ・ウスターソース…小さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

  1. えびは背わたを除いて、腹側の数カ所に浅い切り目を入れて、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉適宜をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉適宜を全体にたっぷりつける。
  2. タルタルソースを作る。ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスは粗いみじん切りにしてボウルに入れる。マヨネーズ、ウスターソース、塩、こしょうを加えて混ぜる。

    タルタルソースにウスターソースを混ぜると、ウスターソースに含まれるスパイス類のおかげで、奥行きのある味わいになる。
  3. キャベツは冷水に放して、パリッとさせ、水をしっかりきる。
  4. 中温(約170℃)の揚げ油で1を揚げる。
  5. こんがりと揚げ色がついたら、3と盛り合わせてタルタルソースを添える。好みで、パセリとレモンのくし形切りを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

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