煮豚
ドヤ顏できる!ごちそう肉レシピ
かたまり肉をまるごと豪快に使って。鍋一つ、たった3ステップでできるのに、豪華で見栄えのする仕上がりに。最後に肉を鍋で休ませるときにゆで卵をプラスすれば煮卵も同時に完成!
1人分:
433kcal
2.6g
材料(4人分)
豚かたまり肉(たこ糸で縛ってあるもの)
1本(約500g)
卵
4個
煮汁
・長ねぎの青い部分
2〜3本分
・しょうがの薄切り
2〜4枚
・酒、しょうゆ
各1/2カップ
・砂糖
大さじ3
・水
2カップ
サラダ油、酢、塩
1本(約500g)
卵
4個
煮汁
・長ねぎの青い部分
2〜3本分
・しょうがの薄切り
2〜4枚
・酒、しょうゆ
各1/2カップ
・砂糖
大さじ3
・水
2カップ
サラダ油、酢、塩
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1本(約500g)
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4個
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煮汁
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2〜3本分
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・しょうがの薄切り
2〜4枚
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・酒、しょうゆ
各1/2カップ
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・砂糖
大さじ3
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・水
2カップ
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サラダ油、酢、塩
作り方
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3
肉の上下を返し、落としぶたをしてさらに約20分煮る。
途中で上下を返す
煮たあとに竹串を肉の中心部まで刺し、出てきた肉汁が透明ならば、火が通っているのででき上がり!
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4
別の鍋に、卵とかぶるくらいの水、酢大さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約7分ゆで、殻をむく。
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5
火を止めてゆで卵を加え、落としぶたを戻し、そのまま約1時間おく。
室温に1時間!
お料理メモ
煮汁は好みで煮豚に添えてもいいし、炒めものの調味料としても便利。煮汁の脂分はコクを出してくれるけど、苦手な人はさましてから取り除くとヘルシー。
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カテゴリ:
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主な食材:
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